recetas de cocina

1 kl de callos de cordero o de ternera 1 cebolla
dos dientes de ajos
tomate
gindilla
pan frito una rebanada
almendras para la picada un poco de perejil
un chorrito de vino trocitos de chorizo
los callos los puedes comprar cocidos o cocerlos tu yo prefiero cocerlos se pone agua una hoja de laurel y una cebolla y sal el tiempo de coccion depende yo lo boi mirando los pincho con la punta de un cuchillo ami me gustan que esten cocidos pero no mui blandos
en una cazuela de barro se pone la cebolla rallada se sofrie, se añade el chorizo,se da unas vueltas luego y se añaden los callos se mueven y  se añade el tomate se da unas vueltas y que haga chup chup ise añade el vino y que reduzca un poco mientras haces la picada con el pan los ajos el perejil y las almendras lo hechas alos callos con un poco de agua i la gindilla que casi los cubra no olvideis la sal y luego unos minutos pocos hirviendo y se apaga el fuego y ya estan si se hacen el dia antes estan mas buenos

para dos personas tres puñados de arroz
se hierve el arroz con un poco de agua un trozo de cascara de limon y una branca de canela y el azucar al gusto cuando el arroz esta practicamente cocido se le añade la leche poco apoco hasta que este del todo cocido que quede caldoso y se hecha en un bol y cuando este frio se le hecha por encima un poco de canela en polvo

INGREDIENTESpatatas
cebolla
ajo
pimiento verde
una cucharada de tomate
perejil cucharada de harina
almejas
se hace un sofrito de cebolla cuando esta pochada se añade el pimiento cortado a trozos luego el tomate i luego se pone las patatas a trozos se añade agua ique cuezan aparte se pone a freir el ajo cuando esta frito se añade la cucharada de harina se da vueltas i se añade las almejas cuando estan abiertas se añade un poco de vino se mueve y se echa alas patatas se mueve y que les aproveche

son mui sencillos pero mui buenos
garbanzos
huevos
cebolla
se ralla la cebolla y se pocha se añade le agua y cuando hierva se añaden los garbanzos aparte se cuecen los huevos con dos ya hai bastante cuando los garbanzos hestan cocidos se le añade la clara del huevo picada,y las yemas se pican en el mortero con un poco perejily la punta de un cucharilla de pimenton se disuelbe con un poco de agua de los mismos garbanzos y se hecha alos garbanzos se mueve lacazuela y que den un par de herbores son sen cillos pero mui ricos

patatas cocidas
huevos cocidos
variantes de vinagre
atun si es en escabeche mejor si no en aceite y olivas
se chafan las patatas se pican los huevos las variantes y las olivas
yo las variantes las pico en la picadora que queden picaditas luego se añade los huevos picados a mano y el atun se revuelven en un bol y se añade salsa mayonesa hasta que quede homogenea o sea que no quede seca mas bien suave se pone en una bandeja se estira y por encima se pone unas tiritas de pimiento rojo y a la nevera se come fresquita pero no mui fria

TOMATES GRANDES
OLIVAS
PEPINOS
CEBOLLA FRESCA
ATUN
LA PULPA DEL TOMATE
BARRITAS DE CANGREJO
SE VACIAN LOS TOMATES, SEPONEN BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN, Y LA PULPA TAMBIEN SE ESCURRE, LUEGO SE PICA TODOS LOS INGREDIENTES,Y SE RELLENAN SE PUEDE HACER UNA VINAGRETA Y PONER POR ENCIMA O MAYONESA ESO VA AL GUSTO SE PONE UN RATO EN LA NEVERA Y A COMER